hlavička
placená inzerce reklama

Stručný výkladový slovník

pro mladé a začínající zahrádkáře
Hesla začínající písmenem:
Hledat konkrétní heslo:

Burčák

Kvasící révový mošt. Je oblíbeným nápojem v některých vinařských oblastech. V moštu rozptýlené kvasinky mu dávají typické kalné žlutošedé zabarvení. B. je nápojem bohatým zejména na vitamíny skupiny B, odrůdové aromatické látky, cukry a organické kyseliny. Velmi chutným nápojem může být odkalený mošt, který pomaleji kvasí a má výraznější odrůdový charakter. Podle stupně kvašení se mění chuť b., což také vystihují jeho lidové názvy. Zpočátku je sladký (slaďák), s vrcholem kvašení je nejteplejší a nejpitelnější. Alkohol který se ale z něho velmi rychle uvolňuje se za spolupůsobení CO2 velmi rychle dostává do krve. Následuje nepříjemný zlom chuti, kdy se objevuje chuť mýdlová (mydliňák), ta brzy mizí a nakonec převládají kyseliny (řezák).

(1657)

Výkladový slovník vychází z publikací Lexikon pro mladé a začínající zahrádkáře I-III a dalších zdrojů.

Slovník nyní obsahuje: 1676 hesel. Pokud vám některé heslo schází, napište nám abychom jej doplnili.

Zpět na výpis všech hesel

Celkem:
Dnes:
On line:
3507400
1150
11
Nahoru
© 2011 Český zahrádkářský svaz, z.s. - Ústředí, Rokycanova 15, 130 00 Praha 3 - Žižkov
Č Z S: územní sdružení, specializované organizace, odborné poradny, kalendárium, diskusní fórum, výstavy.
Časopis Zahrádkář: předplatné, inzerce, archiv.